猪血清肺益健康 会拍照才能做sunshine新娘!(9)

 17/08/06 责任编辑:http://www.ritpak.com作者:现金赌博

  

  商报讯(记者李兴民实习生徐明锋)猪血又叫血豆腐和血花等,猪血营养价值丰富,性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血素有“养血之玉”之称,不仅营养健康,而且价格实惠,是“清肺”的佳品,一年四季都有售,以色正新鲜、无猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。食猪血的益处多多,今天,商报君不跟你介绍猪血的好处,只想说说假猪血的危害,教你如何挑到真猪血。

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  业内人士揭秘假猪血

  每年的315晚会,食品安全都会被提到。今年爆出的“假鸭血”事件,又让消费者们忍不住感叹:“现在还有什么能吃!”

  据央视报道称,有观众举报,北京市场九成的鸭血都是假鸭血,甚至是含有甲醛的有毒鸭血。记者到呷哺呷哺和小肥羊,分别打包了一份鸭血,随后,到附近的一个连锁餐馆打包了一份风味鸭血。检测报告显现,三份鸭血样品均检出猪源性成分。此外,街边麻辣烫所用的猪血检出了高浓度甲醛。

  那么,海口市场上有没有假猪血?

  张先生平时喜欢吃猪血。前不久,他到海口大英市场一卖猪血的摊位上买了几块猪血回家,发现这些猪血表面光滑柔韧,颜色鲜艳,通身没有一个小气孔,切开后,切面也异常平滑,见不到有小气孔。切成片后很有弹性,不会碎,更没有一丁点儿的腥味。

  张先生称,喜欢吃猪血的人比较多,如果猪血真的有假,那可就太害人了,他希望媒体对海口市场上的猪血做一调查。

  在道客村多年卖猪血的王女士说,正常猪血颜色暗红,表面或者断面都很粗糙且有层次感;因为猪血里面富含氧气,凝结的时候会有气泡冒出,形成猪血块里的气泡,市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。

  “掺假的猪血还是有猪血成分的,但颜色比较深;除了没有气孔外,问题猪血掰开口很光滑,看起来非常细嫩,但吃起来就像嚼橡皮,虽然软却很韧。”王女士这样说。

  吃了假猪血有何危害

  享有“养血之玉”美称的猪血,其营养价值丰富,性平、味咸、是最理想的补血佳品,也是物美价廉且有独特营养保健功能的天然健康食品。可在市场上,却有一些不法商家出售一种“化学型”的猪血,这种“猪血”一滴猪血也没有,而是用一种胶类物质及其他化学物质凝固而成,再加上一些色素;甚至有的地下作坊把猪血、牛血、血粉、淀粉掺在一起加工,称为“混合型”猪血。为了防止变质,还加入了国家明令禁止使用的防腐剂——甲醛。为了一己私利,严重侵害了消费者的身体健康!

  那么,假猪血是怎么造出来的。业内人士称,是用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出来的。

  甲醛为较高毒性的物质,在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质,是公认的变态反应源,也是潜在的强致突变物之一。

  工业盐中常含有亚硝酸盐等,大量摄入可导致机体缺氧,还可转变为强致癌物质亚硝胺。

  假猪血通常要加入较大量的色素,若使用非食用色素,其毒性是不言自明的;若使用食用色素,当大量添加时,也会有不安全性的问题,如苋菜红大量使用会导致骨盆和肾脏的钙沉着病等。

  综上所述,假猪血的危害真让人不寒而栗。

  血豆腐虽好要控制摄入量

  据了解,现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。

  业内人士表示,鸭血、猪血、羊血等都是可能会吃到的“血豆腐”,即动物全血,东北一些省份还有吃鹿血的习惯。血制品营养比较丰富,富含蛋白质、铁等营养素,购买正规的产品、采取合适的加工方法,可以为人体提供丰富的营养物质。

  但是提醒大家注意,要去超市买盒装的产品,包装上要有“QS”标志、““动物产品检疫合格”等字样。而目前国家不允许出售散装血豆腐,其大多没有经过检疫,虽然价格便宜,但卫生、安全、质量都不能得到保证。

  另外,血豆腐虽好,但要控制摄入量。动物血中含有一些机体的代谢废物,大量

  图片来自 Pinterest

  食用会给人体带来负担,建议一周不要超过两次。就算买来的血豆腐是熟的,烹饪之前还是最好在热水里过一遍,这样可以去除腥味。烹饪过程中可加入少许料酒,也有去腥的作用。

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