快手菜有多快?3分钟香炒护心肉(图) 乘手扶梯时莫埋头玩手机

 17/10/14 责任编辑:http://www.ritpak.com作者:葡京娱乐场

青椒炒护心肉

昨日中午,天河广百百货中怡店,一名市民搭乘扶梯时低头专注地看着手机。

  梦想厨房我话事

  文/广州日报记者曾繁莹(除署名外) 图/广州日报记者王维宣

  莫荣健是土生土长的广州人,与进口肉品打了将近20年的“交道”。在美国肉类出品协会工作的经历打开了他职业生涯的大门,十多年的磨砺令其成为深谙肉类知识以及肉品烹饪要领的专业人士。几乎所有与肉类产区、部位、特点以及优劣鉴别等有关的问题,都难不倒他。目前,他致力于将更多的高品质肉品以及鉴别方法分享给志同道合、热爱美食的朋友。

  厨房故事:跟着妈妈入厨 最擅长烤肉

  莫荣健热爱饮食,懂得欣赏美味。这种“基因”缘于他的妈妈。

  莫妈妈是厨房达人,做得一手好菜:端午节自己动手包粽子;秋风起,她亲自晒腊肉,莫荣健觉得经她烹制的腊肉菜肴是餐桌上简单而温馨的家常美味。

  小学时的莫荣健已经跟着妈妈入厨学艺,他当时最擅长做薄撑。如今,只要在家,他就忍不住要露两手,不时邀请好友来家品味佳肴。莫荣健的拿手菜是烤肉。为了烤出满意的味道,他甚至在家中准备了造价上万元的专业级烤肉设备,以使优质的肉品得到最佳呈现。

  “如今很多人忙于工作,饮食追求简单快捷,却忽略了舌头对食物的感受。”在莫荣健看来,快捷方便与美味不相冲突。这次他分享的青椒炒护心肉就是一道能在3分钟内搞定的家常好菜,你不放按照他的方法做一下。

  【露一手】

  材料

  本地青椒两条,护心肉200克,酱油、蚝油、盐、菜籽油各适量。

  做法

  1.青椒洗净切块备用;护心肉逆着纹理斜切,切成厚薄适中的斜条状。

  2.往护心肉条加入少许酱油和蚝油,搅拌均匀。

  3.开大火,将锅烧干,不必下油,直接下辣椒,翻炒片刻后下盐,再翻炒几下,起锅备用。

  4.再次开火,倒入少许菜籽油,使油均匀遍布锅底,下护心肉稍微煎一下,再翻炒片刻。

  5.最后加入青椒翻炒几下,即可上碟,整道菜的烹调时间控制在3分钟。

  贴士

  1.护心肉是猪的体腔骨和腩的分界,脂肪少。护心肉本身够香嫩,不需要添加生粉腌制,比较适合清炒,不适合炖。选购护心肉时最好整条买,比较划算;在菜市场里一般不容易买到单独的护心肉,在超市比较常见。伊比利亚猪肉是较好的选择,但是记得留意包装上是否印有“IBERICO”的字样,别被忽悠喔。

  信息时报讯(记者 郭苏莹)近日,手扶电梯屡屡发生伤人事件,公共场所扶梯安全问题值得关注。昨日记者走访广州多处公共场所,了解手扶电梯使用状态,发现乘梯者使用不当也存在安全隐患。

  商场:电梯“狂奔族”太危险

  昨日中午12时许,天河区广百百货中怡店一台上下行的电梯上,据记者粗略统计,在短短20分钟内上下行的50名乘客中,有约30人出现不同程度的不规范乘梯行为。

  记者注意到,一些乘客在踏入手扶电梯后,很少有人会按照指引靠右侧端正身体站立,而是随意根据个人习惯左右参差不齐站立,有的甚至将整个上半身倚靠在电梯扶手带上。其中,约有23名乘客一登上电梯就进入埋头玩手机状态,当电梯将要抵达时,才猛然“惊醒”。在乘电梯的乘客中,还有两名“急性子”乘客,在上行及下行电梯行驶到一半时,忍不住三步并作两步狂奔下来。

  地下通道:电梯检修未拉警示线

  昨日中午13时,在天河区时尚天河前往维多利亚广场的地下通道,一台上行电梯正在检修当中,被暂停使用。维保人员在电梯入口处放置了写有“电梯维修停止使用”的标识,但并没有用警示线封禁电梯入口。

  不过,由于该标识较小且仅仅放置在电梯扶手一侧,并不明显,不少没有注意到的乘客径直走上正在维修的电梯。

  地铁:人多行李多更需小心

  2.炒青椒时,不下油,稍微炒焦一点吃起来更香。

  昨日中午时分,地铁三号线换乘站体育西站客流量不少,每当有列车到达,换乘处两个下行电梯便挤满了乘客。此外,由于三号线终点站为机场,换乘通道处有不少提着大包小包的乘客。据悉,在乘客站立密度较大,电梯满载的情况下,一旦电梯运营出现异常,可能会连带造成跌落踩踏风险。

  但记者发现,仍有乘客无畏挑战“高难度”。记者看到,在一号线换乘三号线往番禺广场方向的手扶梯上,一名推着婴儿车的男子上了下行电梯,他站在上一级踏板上,将婴儿车后轮翘起支好,继而“淡定”乘坐。由于车头朝下,婴儿车里约3岁大的小男孩吓得哇哇直叫,这时家长却泰然处之。

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